Orman kebabının içinde neler var? Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen orman kebabı, Bolu yöresine özgü bir yemektir. Bu yemek kuzu etiyle hazırlanır; kereviz, patlıcan, biber, havuç ve bezelye gibi sebzelerle servis edilir. Diğer et yemeklerinden en büyük farkı orman kebabında bol miktarda bezelye kullanılmasıdır. Taş kebabında patlıcan var mı? Közlenmiş patlıcanlar soyulur, doğranır ve ardından yağ, un ve süt karışımıyla karıştırılır. Daha sonra tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar eklenir ve kalan 1 litre süt koyu bir kıvam elde edilene kadar yavaşça eklenir. Kaynama belirtileri görüldüğünde ocak kapatılır. Patlıcanlı kebap hangi etten yapılır? Bu tarife çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz ama püf noktası…
Yorum Bırak