Kaliteli kuru incir nasıl anlaşılır? Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak, kuru incir alırken saf beyaz incir yerine doğal rengini korumuş ürünleri tercih edilmesini öneriyor: “Kuru incirler, peroksit kimyasal maddesi sayesinde beyaz ve saf görünüme kavuşuyor. Bu nedenle ürünün doğal görünmesine dikkat edin.” Kuru incirin üzerindeki beyazlık nedir? İncirlerin güvenli bir şekilde saklanabilmesi için meyvenin nem oranının %25 veya daha az olması gerekir. Bu değerin üzerinde nem oranına sahip incirler uygun olmayan koşullarda saklanır ve meyve şekeri nedeniyle yüzeyde biriken beyaz, unsu tortular oluşur. Bunların sağlığa zararlı bir etkisi yoktur. En iyi kuru incir hangisi? Aydın’ın Germencik ilçesinde üretilen Aydın kuru incirleri…
Yorum Bırak