Etiket: Su aktiviteleri nelerdir

Aw cihazı ne işe yarar? AW su aktivite ölçer PCE-WAM 10, mobil bir su aktivite ölçerdir. Su aktivitesi, bakteri, küf veya benzeri mikroorganizmalar için biyolojik olarak mevcut olan su miktarını gösterir. Aw değeri kaç olmalı? Düşük asitli konserve gıdalar, su aktivitesinin 0,85’in üzerindeki değerlerde kontrol edilmesiyle korunabilir. C. botulinum’un büyümesi için minimum aw değeri yaklaşık olarak 0,93’tür. Çeşitli ürün özelliklerine bağlı olarak bu minimum değer 0,96 kadar düşük olabilir. 27 Ağustos 2014 Düşük asitli konserve gıdalar, su aktivitesinin 0,85’in üzerindeki değerlerde kontrol edilmesiyle korunabilir. C. botulinum’un büyümesi için minimum aw değeri yaklaşık olarak 0,93’tür. Çeşitli ürün özelliklerine bağlı olarak bu…