Yağ nasıl sınıflandırılır? Lipitler doymuş ve doymamış yağlar olarak ikiye ayrılır. Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı olan lipitlerdir; doymuş yağlar oda sıcaklığında katı olan lipitlerdir. Biyolojik olarak önemli lipitlere örnek olarak yağ asitleri, nötr lipitler (trigliseritler), fosfolipitler ve steroidler verilebilir. Yağ türleri kaça ayrılır? Besinlerimizde esas olarak üç çeşit yağ bulunur: doymuş yağlar (hayvansal yağlı etler, Hindistan cevizi yağı, süt yağı, tereyağı, palmiye yağı, hidrojene yağlar), doymamış yağlar (tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak ayrılır). Yağ grupları nelerdir? Yiyeceklerde üç çeşit yağ vardır. Doymuş yağ asitleri, tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren yağlar. Doymuş yağlar yüksek…
Yorum Bırak